ベトナムにキノコ鍋ブームを起こしたハノイのアシマ

ひたすらキノコ！　でもヘルシーで美味しい

店内にもキノコのディスプレイが

ベトナム人は鍋料理が好きだと聞きますが、こちら「Ashima」はベトナム全土にキノコ鍋ブームを起こしたことで有名。本店はハノイにあり、ホーチミンにも支店があります。

メニューはキノコ鍋を中心に、キノコサラダ、キノコ春巻き、とキノコづくし。キノコセレクションのページを開くと、そこにはキノコ図鑑のごとく様々な種類のキノコが掲載されています。松茸やポルチーニなど高級キノコもアラカルトで選べますが、今回は一番人気、1人295VND（2015年2月現在　1650円）の「キノコ鍋食べ放題コース」にしましたが、ベトナムでこのお値段はかなり高額！　そう、アシマはベトナム人の間では高級レストランとして知られています。

キノコ追加し放題！　キノコ鍋ビュッフェを堪能しよう

海藻入り緑色のアシマうどん

烏骨鶏のダシが効いた贅沢スープ

ここまでキノコを大量に摂取できる機会はなかなかありません

前菜にサラダと春巻きがサーブされ、続いてやってきた鍋の具はざっと10種類以上のキノコと薄切り牛肉、最後のシメ用に「アシマうどん」なる海藻入りの麺。

鍋に張られたスープは黒い鶏肉（烏骨鶏!?）を煮込んだ薬膳スープのような見た目で、味もイケる！そこにお店の方がやって来て、一気にガバッとキノコを投入。グツグツ煮えてきたら備え付けの特製ダレにつけて頂きます。それぞれ違う食感のキノコがセットになっているせいか、意外に飽きずに沢山食べられます。キノコ追加し放題、ということでひたすらキノコを食べ続け、最後にアシマうどんを入れて終了。この麺の食感がまた寒天みたいで面白くて、つい食べ過ぎてしまいそう。

ハノイに行ったらキノコ鍋、ぜひお試しください！