パクチー生春巻き

パクチーたっぷりの生春巻き

なんと葉物野菜はパクチーのみ！　パクチーたっぷりの生春巻きです。定番のスイートチリソースと、コリアンダーペーストがはいったパクチーマヨネーズの2種類を添えました。

パクチー生春巻きのレシピ

【材料／5本分】
生春巻きの皮……5枚
鶏むね肉……1／4枚（茹でて細くさく）
にんじん　1／4本（細切り）
ひやむぎ……1／2束（50g）（茹でる）
エビ……5尾（横半分に薄く切る）
パクチー……たっぷり

ソース
スイートチリソース（市販）……適量
パクチーマヨネーズ
コリアンダーペースト小さじ1＋マヨネーズ大さじ1

メモ
春巻きの皮は、しっかりと戻さず、ぬらすぐらいでOK。ラップの上に置いているうちに、野菜や麺の水分でやわらかくなってきます。固いぐらいのほうが扱いやすいです。