氏家アマラー昭子プロフィール

氏家アマラー昭子

うじけあまらーあきこ

プロフィール

1967年よりタイ、バンコクに2年間滞在。以降、宮廷料理レストラン「ブラサカム」のチーフシェフブンチュー氏に15年間師事しタイ料理への造詣を深める。現在、タイ料理のメニュー開発やシェフの育成に努める。

著書に、『私のタイ料理』柴田書店、『きょうのごはんはタイ料理』NHK出版、『はじめてのタイ料理』講談社ほか7冊がある。
現在は国立スワンドゥシット大学のアマラポン先生に師事しながら、再度タイ料理、文化などを研究している。

専門分野
タイ料理研究家

書籍

『簡単なのに本格派！はじめてのタイ料理」講談社
『きょうのごはんはタイ料理」日本放送出版協会
『私のタイ料理』柴田書店
『家庭で楽しむ本格タイ料理』 PARCO出版
『だから、食べたいタイ料理』雄鶏社
『3:00PMはアジアのおやつで』雄鶏社
『5:30PMはアジアのおつまみで』雄鶏社

サイト

タイ料理教室「アマラーズ・キッチン」
クックパッド料理教室渋谷宮益坂教室