マサラチャイ
シナモンスティック、クローブ、カルダモンを使って作るマサラチャイのレシピをご紹介します。これからの寒い季節、スパイスたっぷりのマサラチャイでポカポカと温まりませんか。
マサラチャイのレシピ
＜材料（2～3杯分）＞
牛乳 ２カップ
水 １カップ
砂糖 小さじ２
アッサムティーCTC 大さじ１
スパイスA
シナモンスティック １本（半分に割る）
クローブ ５粒
カルダモン ３粒
作り方
スパイスAをスパイスクラッシャーで叩いておく。
鍋に水1カップとアッサムティーCTCとスパイスAを入れ温める。
よく煮出し沸騰してきたら牛乳と砂糖を入れる。
おたまでチャイをすくい上げ、鍋中に落とす作業繰り返し、乳化させる。
乳化することでチャイがマイルドになる。
沸騰してふきこぼれる前に火を止める。
茶漉しで漉しながら、カップにチャイを注いでできあがり。
更新日：2015年11月12日
【レシピ】
All About カレーガイド シャンカール ノグチ
