伊能 すみ子
いのう すみこ
プロフィール
舞台制作や民放気象番組ディレクターを経て、食の世界へ。調理師専門学校で調理を学びながら、食の専門家であるフードアナリストとして活動を開始。メディアを中心に飲食情報の提案やアジア各国料理の執筆、講演、講師、レシピ制作などを行う。「ASEAN食のコンシェルジュ」、「タイフードコンシェルジュ」、「カンボジア旅のリポーター」などの肩書を持ち、食と旅の提案も手がける。
1999年のシンガポール旅行をきっかけに、東南アジアの食に目覚める。現在もシンガポールには年に数回訪れ、多民族国家であり、重層化された食文化を探究。リポートをASEAN専門webサイトなどに執筆中。
専門分野
シンガポール観光、アジア各国料理及び食文化、スパイス＆調味料アレンジ料理
書籍
『専門店が教える スパイスの基本』PHP研究所 レシピ製作担当
サイト
活動web 恋しいアジア
食情報web 恋しいアジアンフード旅
